创新驱动，聚势腾飞 专家学者建言南宁食品加工产业高质量发展

食品加工产业是连接田间地头与百姓餐桌的民生产业，也是南宁市传统优势产业与重要经济增长点。面对消费升级、技术变革与市场竞争的多重挑战，如何推动南宁食品加工产业实现创新突破与高质量发展？在近日举行的一场专题研讨会上，多位专家学者聚焦“食品发展”这一核心议题，从科技赋能、产业链协同、品牌建设、绿色转型等维度建言献策，为南宁食品加工产业的未来勾勒出清晰路径。

一、现状审视：资源禀赋优越，短板亦不容忽视

南宁拥有得天独厚的亚热带农业资源，香蕉、火龙果、茉莉花、蔗糖、水牛奶等特色农产品产量位居全国前列，为食品加工业提供了充足的原料保障。南宁市食品加工产业规模持续扩大，形成了以农副食品加工、食品制造、饮料制造为主的产业体系，涌现出一批本土知名品牌。

专家学者们指出，南宁食品加工产业仍存在深层次结构性矛盾：产业链条偏短，精深加工比例不高，大部分产品仍以初级加工或原料供应为主；科技创新能力较弱，企业研发投入不足，产学研协同机制尚未充分建立；品牌影响力有限，全国性龙头企业和高端品牌稀缺，产品同质化竞争较为严重；食品安全标准体系、冷链物流配套、智能化生产水平等也有待进一步提升。

二、科技赋能：以创新链提升价值链

“食品工业的未来在于科技。”多位专家强调，南宁必须把科技创新摆在产业发展的核心位置。建议从以下几个方面发力：

其一，加强关键技术攻关。 围绕特色果蔬、蔗糖、水牛奶、茉莉花等优势资源，开展保鲜、杀菌、发酵、质构重组、营养保留等精深加工技术的研究与应用。鼓励企业与高校、科研院所共建研发平台，联合申报国家级、自治区级科技项目。

其二，推动智能化数字化转型。 引导企业引入工业互联网、大数据、人工智能等技术，建设数字化车间和智能工厂，实现生产过程自动化、质量追溯全程化、供应链管理精细化。专家建议，可依托南宁·中关村等创新载体，培育食品行业数字化转型服务商，降低中小企业技改门槛。

其三，发展中央厨房与预制菜新赛道。 针对都市快节奏消费需求，专家建议南宁抢抓预制菜产业风口，制定标准体系，建设预制菜产业园，鼓励餐饮企业、食品加工企业协同开发具有广西风味的预制菜产品，如老友粉、柠檬鸭、螺蛳粉等预包装食品，打造新的增长极。

三、链式集聚：构建协同融合的产业生态

食品加工产业的高质量发展，离不开产业链上下游的紧密协作。专家们提出，应树立“大食品”观，推动一二三产融合发展。

在前端，要加快原料基地标准化建设，推广“企业+合作社+农户”模式，保障优质原料稳定供给。在中端，重点培育一批链主企业，支持其通过兼并重组、技术改造扩大规模，同时引导中小微企业向“专精特新”方向发展，形成大中小企业融通发展的格局。在后端，则要补齐冷链物流、检验检测、电商营销等配套服务短板。

有专家特别指出，南宁应主动对接粤港澳大湾区市场，建设面向东盟的食品加工贸易基地，利用RCEP规则扩大特色食品出口，将区位优势转化为产业优势。

四、品牌引领：擦亮“南宁味道”金字招牌

“品牌是产业竞争力的综合体现。”与会专家认为，南宁食品缺乏全国性知名品牌，与品牌塑造、文化挖掘和营销推广不足密切相关。建议实施“南宁食品品牌培育计划”，从区域公用品牌、企业品牌和产品品牌三个层面协同推进。

具体而言，可依托“横县茉莉花”“南宁香蕉”“武鸣沃柑”等地理标志产品，打造特色鲜明的区域品牌；支持本土企业争创中国驰名商标、广西名牌产品；同时深度挖掘壮乡美食文化，讲好品牌故事，利用直播电商、跨境电商、社交营销等新渠道扩大传播声量。专家还提醒，品牌建设必须以过硬的质量和安全为基石，要建立健全食品安全追溯体系，让消费者买得放心、吃得安心。

五、绿色转型：走可持续发展之路

在“双碳”目标背景下，食品加工业的绿色化转型势在必行。专家建议，南宁应鼓励企业采用清洁生产技术、节能装备和环保包装，减少资源消耗和污染物排放。对于食品加工副产物，可探索高值化利用途径，如从果皮、果渣中提取膳食纤维、果胶、天然色素等，实现“变废为宝”。

倡导发展生态循环模式，推动加工企业与畜禽养殖、果蔬种植相结合，形成种养加一体化的循环经济链条。有专家指出，绿色、有机、健康是未来食品消费的重要趋势，南宁应当以此为方向，打造一批绿色食品、有机食品认证企业，提升产品附加值和生态效益。

六、政策协同：优化营商环境与要素保障

专家们呼吁，政府层面应加强顶层设计，出台食品加工产业专项发展规划和配套政策，在用地、金融、人才等方面给予精准支持。例如，设立食品产业创新发展基金，对关键技术攻关和成果转化项目予以奖补；落实减税降费政策，降低企业运营成本；加强食品专业人才培养和引进，依托本地高校开设相关学科方向，构建产教融合实训基地。

要发挥行业协会、产业联盟的桥梁作用，促进信息共享、技术交流和行业自律。市场监管部门应进一步完善食品安全标准，优化审批流程，为新业态、新产品提供包容审慎的监管环境。

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食品加工产业一头连着经济发展，一头连着民生福祉。南宁拥有资源禀赋、区位优势和产业基础，只要坚持以创新为驱动，以链条为纽带，以品牌为引领，以绿色为导向，以政策为支撑，完全有能力走出一条具有首府特色的食品产业高质量发展新路。专家学者的真知灼见，为南宁“食品发展”注入了思想动能。面向政企研多方合力、久久为功，定能让“南宁味道”香飘全国、走向世界。